いらっしゃいませ～♪新鮮野菜倉庫の（ママピーで～す）♪:ハンダマ～の食べ方(^

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2009年05月26日

ハンダマ～の食べ方(^_-)-☆

おはようごじゃります～☆

野菜や～のママピーでごじゃります

昨日のブログ記事の中でハンダマのサラダをUPしました＾

今日はその「ハンダマ]についてちょっとぐわぁ～～書きましょうね～

ハンダマは九州の熊本県の水前寺で栽培されたことから

水前寺菜と（スイゼンジナ）とも呼ばれてます

沖縄の呼び名でハンダマ～と言われてます～☆

見た目・・・・・緑と紫のコントラストが印象に残る葉野菜ですが

噛みしめると味はさらに強烈な

でも。。。。

決して苦いわけじゃないんです～（*^_^*）

むしろ。。。爽やか~~~が口と鼻に抜けていきます　　(；一_一)・・・・本当ですか～～笑

食べた人によります。。アハっ)^o^(

食べ方ですが

茹でるとぬめりが出てきます

それに、茹でると綺麗な色が、黒ずんでくるんですよ～☆

だからそのまま生のままサラダで頂くのがママピーの1番のお勧めします～

もちろん。。味噌汁に入れたり、

天麩羅にしたり・・・

おばぁ～～達はハンダマ～じゅ～しぃ～～として頂くようです

ハンダマイリチーもいいですね～☆

今風にバターソテーとしたらお洒落ですね！！

ハンダマ～～の栄養

凄いですよ～

カロテン（ビタミンA）。。ビタミンC。。カルシウム。。。赤色素アントシアン

まずビタミンAが豊富なんです

視力回復キョロキョロ

。。。。眼乾燥症・・・・・角膜乾燥症に良いんですよ

ユカピー。。。。コンタクトしてて目に痛みと痒みがあるというので

病院に連れていきました～

そのユカピーにも良いんですよ！！

なので最近しょっちゅう夕食にお目見えしてたのです

ユカピーは本当はハンダマ～～嫌いなんですけどね　　

目に良いから～～って言って食べてもらってます～～～

又ね～～～って言ってますが　笑

お薬じゃ~~ありませんので、完全に良くなるってことはないと思いますが

食べないよりは、いいさぁ～～ね(^_-)-☆

皆さんもパソコンや携帯でお目目お疲れ～じゃありませんか？

ハンダマ～を上手に頂いてみてください～～

それでは今日もお元気で～♪

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Posted by 新鮮野菜倉庫のママピー at 10:26│Comments(32) │野菜

この記事へのコメント

ママピーさんおはようございます♪
はんだま～うちの姑さんもよく作ってくれます！
身体によさそうだな～って思ってたら、目にもいいんですね（*^_^*）
みんむも目が悪く、ドライアイなので意識してみようかな！？
う～ん！今日もお勉強になりました（*⌒∇⌒*)テヘ♪

Posted by みんむ at 2009年05月26日 10:40

おはようございます・・・

はんだま～って聞いた事あるけど・・・なかなかねぇ～～
料理できなくて・・・
でもそんなに栄養があるのなら・・・・
一度は料理チャレンジしてみたいですねぇ～～＾＾

今日も一日がんばっていこうえねぇ～～＾＾

Posted by あずみ

at 2009年05月26日 10:45

こんにちわ！！確か実家のか～ちゃんがハンダマーを
ぽろぽろじゅーしーに入れていたかも！！
目に良いんでしたらたくさん食べないといけないですね！！

Posted by KINJYO KINJYO

at 2009年05月26日 12:36

ハンダマ、目にいいとは初耳です！
先日初めて買ったのですが、胡麻和えとサラダでおしまい。
ジューシーに入れるのは、いいですね。
そうやったら娘も食べてくれそうだし。。。
（胡麻和えはダメだったのでY(>_<、)Y）
今度挑戦したいと思います♪

Posted by ちゅらてぃーだ

at 2009年05月26日 14:25

コレからの時期は沖縄独特の美味しい野菜が

沢山出て来ますねぇ～♪最近　濃いグリーンの

野菜が美味しくて美味しくて　シーザードレッシングを

かけて食べてます（＾０＾）ｖ　身体が求めているのねぇ♪

Posted by シャチ１６５

at 2009年05月26日 14:54

ママピーさん
こんにちは(^o^)／

中途半端な雨が降ってますね…

傘をさしても…
何だかなぁぁぁ～
と言う感じです。

この頃、フッと気付いた事があります…

ママピーさんのブログに出会って…
僕は、野菜や果物の名前、食べ時など知らない事が多いなぁと…

母が作った料理をただ、食べるだけ…

今まで意識してなかったなぁと…

あらためて…
『母に感謝』です
(*^_^*)

何だか上手く言えないけど…

気付かせてくれて…
ありがとう
＼(≧▽≦)丿

Posted by 楽俊(らくしゅう)くん at 2009年05月26日 15:56

こんにちは！！前から気になっていたブログのひとつなんですが、

今日初めて、コメントしてみました。

でもすごいですねェ＝＝

はんだまぁ！！！！！

私人生でまだ一度も口にしたことありませんでした。恥ずかしながら・・・
どうやって調理したらいいかも分からなかったので、買ったことなかったです。

でも、そんなに体にいいはんだまぁ＝次買って見ます。

いい調理法教えてもらえて、うれしかったです
ありがとうございまぁす！！

Posted by ももりょう

at 2009年05月26日 16:26

ママピーさん　こんばんは！

ハンダマって眼にいいんですね～
何か得した気分！
最近、眼の調子（めがね）が悪くブルーでした。
ハンダマ食べて、パープル気分になりたいです。

梅雨らしい天気ですが、気持ちは晴れ晴れ生きましょう！

Posted by キッズのマッシー！！ at 2009年05月26日 18:44

ママピーさん

サラダがいいんですね

たまに、わしたショップか町田の沖縄の食料品売ってるお店で買ってました。

目にいいなら、毎日でも食べたいけど、こちらでは、手に入りません(;_;)

ポッポ町田に行って探して来ますね

ありがとう

Posted by ヴィヴィ at 2009年05月26日 20:18

ハンダマやからし奈やニガナとか使いきれない野菜がまだまだたくさんです。そういった葉物野菜が栄養価が高くてお値段も良心的だったりするんですよねー。

サラダで大丈夫なんですね。それ良いことをききました。
目に良いなら目を酷使するうちの夫にはもってこいだし、ゲーマーの長男にもゲームを長くしたら、やまもりのハンダマを食べさせる罰（？）を与えましょうぞ！！（今は目の反射区をぐいぐい押しておしおきです）

これからも県産の野菜についていろいろ教えて下さいね。

Posted by urizunうりずん

at 2009年05月26日 20:36

最初は色が綺麗だからとつくねに入れていたのですが
茹でると黒くなってしまったので大葉に変えてみました

最近はサラダで食べる事が多いです
特にタンダマの中に他の野菜やモズクなどを巻いて
食べたりしますね

ユカピーちゃんは大丈夫ですか

Posted by とり・とん at 2009年05月26日 20:43

ボクが　贅沢し始めた時に

万座ビーチの　アクアベルのビュフェにいきました

そしたら　生まれて初めて

ハンダマみたんです

ハンダマだけのサラダなんですが

相当　おいしかったんです

市販の適当なドレッシングで試したんですが・・・・

さすがホテルです

でも、最近行く人がいません（笑）

Posted by へご兄 at 2009年05月26日 20:47

ハンダマ〜は目いいんだぁ〜φ(.. )

ままぴ〜さん〜o(^-^)o
頭に効く野菜or果物はありませんかね〜(^^ゞへっへ

Posted by ジャッキー＼（＾o＾）／ at 2009年05月26日 22:52

こんばんは～

ハンダマ、気になってたんですよ
沖縄料理のバイキングレストランで初めて見たんです
一応、食べてみたんだけど何だかよく分からず・・・
あっ、天ぷらも食べました

天ぷらの方もあんまり味がよく分からなかったな～～

あの紫色が目に良いんですねー
では、今度サラダに頂いてみます

また、いい情報をありがとうございますm(__)m

Posted by とんとん

at 2009年05月26日 23:01

ハンダマ～

我が家はよく食べますよ～

サラダにするときが多いですが・・・

たまにスープにもします。

初めてスープにしたとき子どもたちが紫色のスープにびっくりヾ(。￣□￣)ﾂ
『なにこれっ！？』って聞くから

『ぶどう』と言うと『ぶどうのスープ＼(*￣□＼)嫌だ～』って・・・

『ハンダマ～だよ～』と言うと安心して飲んでくれました（笑）

Posted by sunmama sunmama

at 2009年05月27日 00:07

みんむちゃん

こんにちは～～☆

おぉ～～やっぱり。。姑さん良くお料理に使ってるんですね～～

ハンダマ～じゅ～し～のほうが多いのかな～～

とっても栄養価が高いので

可愛いみんむちゃんの目のために一杯食べてね～～

もっとお目目ぱっちりになっちゃうかもよ～～～笑

いつもありがとうね~~（＠＾－＾＠）

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 15:59

あずみさん

こんにちは～～☆

これから始めるカフェでサラダとして使ってみたらいいですよ～～

紫の野菜ってあまり無いですからね～

赤いトマトとの色合いがとても綺麗ですよ～

ドレッシングは、旦那様特性のを作ってもらったら

又美味しいサラダができちゃいますね～～

頑張って下さい~~~☆

今日はありがとうございました～～（＠＾－＾＠）

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:02

KINJYOさん

こんにちは～～☆

そうそう。若い人はサラダとしてつかってたりしますが

年配の方の料理法は殆どじゅ～し～として使われてますよね～～

ご飯の色が紫になって

始め見たときはビックリしますが・・・・(;^_^A

でも健康にいいお野菜なんで沢山食べて欲しいですね～☆

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:06

ちゅらてぃーださん

こんにちは～～☆

あはは。。。娘ちゃんにはちょっと無理でしたか～～笑

そうよね～

うちのユカピーも正直嫌い！！って言ってますもん・・・

じゅ～し～～に細かくして入れたら結構食べてくれるかも～

天麩羅にも挑戦してみてくださいね～～

いつもありがとうございます～～m( __ __ )m

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:08

シャチ１６５さん

こんにちは～～☆

おぉ～～～沖縄大好きんシャチさんは

やっぱ食べたことあるんですね~~（＠＾－＾＠）

サラダ。。美味しいですよね～～～

シャチさんだったらもっと美味しい食べ方知ってませんか？

今度教えてくださいね～

沖縄の野菜もっと皆さんに知ってほしいです～～～

ご協力を～～～笑

いつもありがとうございます～～m( __ __ )m

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:10

楽俊(らくしゅう)くん

こんにちは～～☆

今日は少し天気が回復してますね～～

昨日の夜は大雨で寝やすかった~ﾈﾑｰ ( ´ρ｀)。o ○

ママピーのブログで野菜の勉強になりますか～～

それはそれはありがとうございます～～m( __ __ )m

少しでもお役に立てて嬉しいです～～

そうですよ～～

いつも美味しいお料理を作ってくれる

お母さまに感謝しないとね～～

今日も沢山の笑顔で（＠＾－＾＠）（＠＾－＾＠）（＠＾－＾＠）（＠＾－＾＠）

今日ゆっくり休んだから

明日から又パワー満載のママピーで行きます～～

楽俊くんも一杯元気でね~~＼(*^∇^*)／

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:14

ももりょうさん

こんにちは～～☆

☆ﾅｲｽ　ﾄｩ　ﾐｰ　ﾁｭｳ♪ヽ(*´o`*)ノ Oh!!

ママピーのブログへようこそ～～～♪

ハンダマ～～～人生でまだ一度も食べたことありませんか～～

これを機会に頂いてみてくださいね～～☆

結構癖になるかもよ~~笑

とても栄養価が高いので、是非子供達にも食べてもらいたいです

又遊びに来てくださいね～～

今日は訪問ありがとうございました~~~m( __ __ )m

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:17

キッズのマッシー！！さん

こんにちは～～☆

最近目の調子が悪いんですか～～

マッシー！！さんＰＣしょっちゅう使ってるでしょ～～

目も酷使してるんじゃ～～ないですか～～

気をつけてくださいね～～

ハンダマ～～たべてパープル・(〃￣∇￣)ﾉ彡☆ｳケル・・・・

頑張って！！

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:34

ヴィヴィさん

おぉ～～～お久しぶり～～でごじゃります～～

お忙しいのに訪問ありがとうございますm( __ __ )m

あまり無理しないで下さいね～

そうそう。。。

ハンダマ～～今のヴィヴィさんにピッタリのお野菜だと思います

目を酷使するお仕事ですもんね～～

お料理上手なんでいろいろなレシピ考えてくださいませ～～

ぽっぽ町田って可愛いネェ～ミングゥ～ですね　笑

今日もお仕事頑張って下さい～～

ママピー。。。。休み～～（＠＾－＾＠）

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:38

urizunうりずんさん

こんにちは～～☆

旦那様。。目を酷使するお仕事なんですね～～

でははんだま～～のお料理美味しく変身させて作ってみてくださいね～～

サラダのときは細かく切るのがいいと思います～～

味噌汁に入れたら少し色合いが悪くなっちゃいますが

汁の中に栄養が溶け込むんでそれでもいいと思いますよ～～

苦菜・・・・・ねぇ～～

お豆腐と和えるのが一番ポピュラーですが、それにピーナッツバターを

入れたら食べやすいですよ～～

カラシ菜は軽く塩で揉んで、豆腐とモヤシと一緒に炒めるのが

美味しいと思います～～

ママピー弁当の定番です笑

うちな～～嫁のうりずんさん～～～

頑張って下さいね~♪

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:45

とり・とんさん

こんにちは～

いつも嬉しいコメントありがとうございます～～

さすがとり・とんさんは、召し上がったことがあるんですね～～

そうそう。茹でると色が黒ずんできちゃいますので

つくねとかの色も悪くなっちゃいますね～～

美味しいのは美味しいんですが・・・

やっぱ。。綺麗な色をそのままつかうにはサラダのほうが

一番ですね～～☆

ユカピーは大丈夫ですよ～～

いつもお気遣いありがとうございます~~m( __ __ )m

とり・とんさんも頑張って下さいね～～♪

今日もお元気で～♪

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:49

へご兄さん

こんにちは～～☆

万座のホテルですか＾～

ホテルのサラダ～～って聞いただけで美味しそう～～笑

行く人が居ないって・・

お声かけすればユカピーと一緒に参上～～しますよ～～笑
(´∀｀)ﾉ~

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:51

ジャッキー＼（＾o＾）／さん

こんにちは～～

そうよ～～

ハンダマ～～は目にいいんですよ～～

頭にいい野菜？？？？

それは、野菜全般です　笑

野菜に悪いものはないじゃん！！

顔にも良いよ～～～笑

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:54

とんとんさん

こんにちは～～☆

とんとんさん。。お料理に使ったことないんですか~~

でも食べたことはあるんですね～～

サラダにしたらとても色合いが綺麗でしょ～～

ドレッシングも今は色々あるんで、どれが一番合うか

試してみてくださいね～～

結構ドレッシングにもよるかも～～～笑

ママピーもハンダマ～の天麩羅は未だ食べたことないんですよ～～

今日も夕飯にでも頂いてみます～～～♪

とんとんさん

いつもありがとうございます～～m( __ __ )m

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 16:58

sunmamaちゃん♪

こんにちは～～☆

mamaちゃん家は良く食べてるみたいだよね～～

やっぱ。サラダが一番だよね

でもぶどうのスープって。。(-_-;)／(+_+;)＼(-_-;) ｵｲｵｲ

味噌汁にしたら色合いが今一だもんね・笑

綺麗な色がなくならなければいいのにね～～～

健康野菜～～

沢山お料理してあげてね～～♪

いつもありがとう～～～（＠＾－＾＠）

Posted by 野菜や～のママピー♪

at 2009年05月27日 17:01

ハンダマ・・・
サラダで美味しいです
最初の頃は紫色が妙な感じでしたけど
今ではバイキングのサラダにも使われたりしてますね
目にもいいと聞いたからには、もっと美味しくなりそうですね

Posted by ﾕｷﾎﾞ

at 2009年05月27日 23:09

ﾕｷﾎﾞさん☆

おはようございますm(_ _)m

お返事遅くなって申し訳ございません

ﾊﾝﾀﾞﾏ～♪私はあのｺﾘｺﾘした食感が大好きなんですが

ユカピ‐にそれが美味しくない！んだそうです(^。^;)

でも目に良いんだよ～ってしかして(笑)食べて貰ってます

サラダの彩りには最高～の色を出してますよね～

週末又頂いてみま～す

ﾕｷﾎﾞさんも楽しい週末をお過ごし下さい

Posted by 野菜や～のママピー♪ at 2009年05月30日 07:35

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